II. TINJAUAN PUSTAKA
ANALISIS KANDUNGAN ZAT GIZI BISKUIT UBI JALAR UNGU ... ANALISIS KANDUNGAN ZAT GIZI BISKUIT UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas L. Poiret) SEBAGAI ALTERNATIF PERBAIKAN GIZI DI MASYARAKAT SKRIPSI Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Meraih Gelar Sarjana Kesehatan BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teori 1. Ubi Jalar ... TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teori 1. Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) Klasifikasi Ubi Jalar Ungu (Milind dan Monika, 2015) : Kingdom : Plantae Ubi jalar ungu dapat dipanen apabila tanaman tersebut telah berumur 4 bulan (MS dan Purnamawati, 2007 ; Supadmi, 2009). PENGARUH KOMPOSIT TEPUNG UBI JALAR UNGU DAN … pada pastel panggang komposit tepung ubi jalar ungu dan tepung terigu, Kualitas terbaik pastel panggang komposit tepung ubi jalar ungu dan tepung terigu terdapat pada sampel 123 dengan perbandingan 50% : 50%, Hasil uji kesukaan aspek warna sampel 123 disukai, sampel 456 dan 789 tidak disukai. Aspek aroma
TINJAUAN PUSTAKA . Ubi Jalar (Ipomoea batatas . L) Tanaman ubi jalar (Ipomoea batatas. L) atau ketela rambat atau “sweet mie yang bermutu, tepung ubi jalar yang digunakan berasal dari umbi berwarna putih (Antarlina, 1999). Mutu produk yang terbuat dari tepung ubi jalar, tepung beras dan Ubi jalar kaya antosianin (ubi jalar ungu KAJIAN SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR ( ) DAN … KAJIAN SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) DAN PENAMBAHAN KURMA (Phoenix dactilyfera L.) PADA BISKUIT FUNGSIONAL TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Gelar Sarjana Strata I di Program II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Ubi Jalar Ungu 2.1.1 Botani Ubi ... II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Ubi Jalar Ungu 2.1.1 Botani Ubi Jalar Ungu Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) merupakan salah satu jenis ubi jalar yang banyak ditemui di Indonesia selain ubi jalar … II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Ubi Jalar Ungu
ANALISIS KANDUNGAN ZAT GIZI BISKUIT UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas L. Poiret) SEBAGAI ALTERNATIF PERBAIKAN GIZI DI MASYARAKAT SKRIPSI Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Meraih Gelar Sarjana Kesehatan BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teori 1. Ubi Jalar ... TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teori 1. Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) Klasifikasi Ubi Jalar Ungu (Milind dan Monika, 2015) : Kingdom : Plantae Ubi jalar ungu dapat dipanen apabila tanaman tersebut telah berumur 4 bulan (MS dan Purnamawati, 2007 ; Supadmi, 2009). PENGARUH KOMPOSIT TEPUNG UBI JALAR UNGU DAN … pada pastel panggang komposit tepung ubi jalar ungu dan tepung terigu, Kualitas terbaik pastel panggang komposit tepung ubi jalar ungu dan tepung terigu terdapat pada sampel 123 dengan perbandingan 50% : 50%, Hasil uji kesukaan aspek warna sampel 123 disukai, sampel 456 dan 789 tidak disukai. Aspek aroma PEMANFAATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU tepung ubi jalar ungu yang paling disukai adalah kue semprit dengan subtitusi tepung ubi jalar ungu sebanyak 60%, dengan resep kue semprit dari tepung ubi jalar ungu adalah 100% tepung ubi jalar ungu, 67% tepung segitiga, 45% tepung maizena “Honic”, 150% mentega “Blue
TINJAUAN PUSTAKA . Ubi Jalar (Ipomoea batatas . L) Tanaman ubi jalar (Ipomoea batatas. L) atau ketela rambat atau “sweet mie yang bermutu, tepung ubi jalar yang digunakan berasal dari umbi berwarna putih (Antarlina, 1999). Mutu produk yang terbuat dari tepung ubi jalar, tepung beras dan Ubi jalar kaya antosianin (ubi jalar ungu KAJIAN SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR ( ) DAN … KAJIAN SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) DAN PENAMBAHAN KURMA (Phoenix dactilyfera L.) PADA BISKUIT FUNGSIONAL TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Gelar Sarjana Strata I di Program II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Ubi Jalar Ungu 2.1.1 Botani Ubi ... II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Ubi Jalar Ungu 2.1.1 Botani Ubi Jalar Ungu Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) merupakan salah satu jenis ubi jalar yang banyak ditemui di Indonesia selain ubi jalar …
Tipe-tipe ubi jalar yang umbinya berwarna, ternyata kaya akan vitamin A, dan mengandung sejumlah vitamin B dan C. Ubi jalar berasal dari daerah tropis Amerika dimana ia telah ditanam selama berabad-abad. Pada saat ini ubi jalar ditanam di seluruh daerah tropis, terutama di Afrika dan Papua Nugini.
